دمياط - هيثم مراد

مشاركة

اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء

اسماك القاروص وانواع أسماك اللوت كذلك ، جميعها انواع اسماك تعد أشهر الأطباق البحرية داخل محافظة دمياط، إذ يحرص الكثيرين من أهالى المحافظة على تناول كميات من تلك الأنواع بشكل مستمر نظرا لقيمتها الغذائية العالية، إضافة إلى انخفاض أسعار بعض هذه الأنواع داخل اسواق المحافظة والذي شجع الأهالى على الشراء.

يقول محمود رضوان بائع اسماك: " أسماك القاروص واحدة من أشهر الأنواع داخل محافظة دمياط، نستقبل يوميا الكثير من الأهالى الباحثين عن هذا النوع على وجه التحديد، ستجده طازج في أسواق محافظة دمياط هذا بسبب وجود اسطول الصيد هنا وتواجد انواع القاروص بكثرة في مياه البحر الأبيض المتوسط"

وتابع: "الكثير من هواة الصيد يقبلون على زيارة المحافظة بشكل مستمر بحثا عن اسماك القاروص بكميات كبيرة في منطقة اللسان على وجه التحديد، عملية صيده تستغرق الكثير من الوقت لكن الأمر يستحق الانتظار، كذلك اسماك اللوت الشهيرة تعد الأكثر تداولا داخل اسواق دمياط حاليا"

واضاف: " خياشيم اسماك القاروص ذو اللون الاحمر يؤكد أن هذه الأسماك طازجة، عندما يتبدل لون الخياشيم إلى اللون الابيض هذا يعنى أنها تعرضت للحفظ بكميات الثلج لمدة أكثر من ثلاثة أيام، هذه التفاصيل تميز أصناف اسماك سوق دمياط كونها دائما طازجة"

وأشار: " هناك أيضا ثعابين البحر أو كما يقال عنه الحنشان، هذا النوع له مكانة خاصة لدى الدمايطة، قيمته الغذائية عالية جدا كما أنها تحتوى على كميات وفيرة من الفسفور، هذا يجعل تداوله مستمر على مدار العام"

وتابع: " طريقة تحضيره تختلف من مكان لآخر، هناك من يقدمه بطريقة الصيادية، وكذلك صينية السمك، لمن مدفونة الحنشان الطبق الأكثر شهرة في دمياط"

وأكد بائع اسماك دمياط قائلا: " الاسعار انخفضت كثيرا عن العام الماضي، تراوحت أسعار أسماك اللوت من 80 : 150 جنيها للكيلو، بينما وصلت اسعار القاروص متوسط الحجم إلى 120 جنيها للكيلو، كذلك نقوم ببيع اسماك الحنشان حسب حجمها قد يصل سعر الكيلو إلى 200 جنيه"

 

مشاركة