مشاركة
اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراءقالت مجلة Newsweek، إنه من الممكن عن طريق تناول البيض من الدجاجات المصابة، وفي الولايات المتحدة، ينتشر فيروس بين الطيور البرية والأبقار الحلوب والدواجن، وبالتالي يمكن أن يصاب الأشخاص بالفيروس بعد لمس هذه الحيوانات، أو لمس لعابها أو برازها، أو استنشاق قطرات ملوثة في الهواء القريب، مضيفة، إنه من الممكن أن ينتقل الفيروس إلى سلسلة الغذاء، فقد تم سحب الحليب الخام غير المبستر من الأسواق في وقت سابق بعد أن أثبتت الفحوص إصابته بإنفلونزا الطيور.
توصي وكالات الصحة مثل مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها بشرب الحليب المبستر فقط، حيث إن عملية البسترة تقتل أي فيروس أنفلونزا الطيورالذي قد يكون موجودًا.
البيض والفيروس..
في عام 2010، أجرت وزارة الزراعة الأمريكية بالتعاون مع خدمات الصحة البشرية وهيئة الأغذية والأدوية الأمريكية تقييماً للمخاطر المتعلقة بسلامة الدواجن والبيض ومنتجات البيض، وقدر التقييم أن أكثر من 95% من البيض الملوث بأنفلونزا الطيور لن يصل أبداً إلى أرفف المتاجر.
ووجدت الدراسة أيضًا أن البيض المبستر - المتوفر في بعض متاجر البقالة في الولايات المتحدة - يحتوي فقط على أشكال غير نشطة من الفيروس، وبالتالي فهو آمن للاستهلاك، وأن طهي البيض بشكل صحيح كان كافياً لإبطال نشاط الفيروس في البيض.
وخلص تقييم المخاطر إلى أن كمية صغيرة من البيض الملوث بأنفلونزا الطيور قد تدخل المخازن، ولكنها تشكل "خطراً لا يكاد يذكر إذا تم طهيها بشكل صحيح".
كيفية تناول البيض بأمان..
البيض المطبوخ وفقًا لتوصيات خدمة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية لا يحتوي على أشكال نشطة من أ.
توصي هيئة سلامة وتفتيش الأغذية بطهي البيض حتى يصبح البياض والصفار متماسكين، كما تنصح بحفظ البيض في الثلاجة وعدم تركه خارجها لأكثر من ساعتين، مضيفة، إنه إذا تم استخدام البيض، فيجب طهيه حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية آمنة تبلغ 160 درجة فهرنهايت، وفقًا لهيئة سلامة الأغذية والتفتيش الأمريكية.
مشاركة
الموضوعات المتعلقة
كاليفورنيا تعلن حالة الطوارئ بعد تفشى أنفلونزا الطيور بين الأبقار
الخميس، 19 ديسمبر 2024 02:25 م
فرنسا تعلن خلوها من أنفلونزا الطيور بعد شهر من عدم ظهور أى حالات
الخميس، 19 ديسمبر 2024 02:05 م
خبراء الفيروسات في العالم يحذرون من عدم الاستعداد لأى وباء جديد
الأربعاء، 08 يناير 2025 08:08 م
