السرطان هو مرض متعدد العوامل يتأثر بالعوامل الوراثية والتمثيل الغذائي ونمط الحياة والبيئة، وبالتالي، فإن بناء نظام غذائي حول الأطعمة التي تحارب السرطان، وكذلك الحد من الأطعمة المسرطنة يمكن أن يحميك من هذا المرض الأكثر رعبًا.

لذا نستعرض، 3 أطعمة مسرطنة يجب عليك تقليلها أو تجنبها في نظامك الغذائي، وفقًا لصحيفة «تايمز أوف إنديا».

اللحوم المصنعة:

في حين أن الهوت دوج والنقانق واللحوم المصنعة الأخرى، تأتي بشكل متزايد في الوجبات الغذائية الحديثة، ولكنها تأتي مع مخاطر كبيرة للسرطان، ولقد صنفت منظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة على أنها مادة مسرطنة، بسبب وجود النترات والنتريت وHCAs وPAHs، وتم ربط الاستهلاك طويل الأجل بسرطان القولون والمستقيم، وهو السبب الرئيسي الثاني للوفيات المرتبطة بالسرطان في جميع أنحاء العالم.

الأطعمة والمشروبات السكرية:

في حين أن السكر ليس مادة مسرطنة، إلا أن استهلاك الأطعمة والمشروبات السكرية يساهم في السمنة، وهى عامل خطر رئيسي لأنواع السرطان المتعددة، بما في ذلك سرطان الثدي والكبد والبنكرياس، ويمكن أن تعزز طفرات الأنسولين الناجمة عن ارتفاع تناول السكر أيضًا نمو الخلايا السرطانية، إذ تزدهر العديد من أنواع السرطان في البيئات الغنية بالجلوكوز.

الأطعمة المقلية:

من المعروف أن الأطعمة المقلية مثل البطاطس المقلية والدجاج المقلي وحتى الأطعمة المشوية تحتوي على الأكريلاميد، وهى مادة كيميائية تتشكل عندما يتم طهي الأطعمة النشوية في درجات حرارة عالية، وتم تصنيف الأكريلاميد على أنه مادة مسرطنة بشرية محتملة من قبل الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC)، لأنه يدمر الحمض النووي ويسبب طفرات الخلايا.