الجلاش باللحمة المفرومة من أشهى الأكلات المنزلية اللذيذة التي يحبها الجميع، فهو يجمع بين الطعم اللذيذ والقرمشة المميزة، ما يجعله وجبة مثالية على مائدة الإفطار في شهر رمضان 2025، لذا تقبل ربات البيوت على تناوله في العديد من المناسبات المختلفة، لا سيما خلال شهر رمضان المبارك، خاصة أن الكثيرين من ربات المنازل لا يميلن لشراء مثل هذه الأكلات من المطاعم ويُفضلن تحضيرها بالمنزل، ضمانًا لجودتها وتلبية لمختلف الأذواق وتوفيرا للنفقات، إليكم المكونات للتحضير إذا كنتِ تبحثين عن أفضل طريقة لتحضير الجلاش باللحمة، فإليكِ الوصفة المثالية بخطوات سهلة وسريعة.
- مكونات الجلاش باللحمة المفرومة
- لفة جلاش (500 جرام)
- نصف كيلو لحم مفروم طازج
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مفروم (اختياري لإضافة نكهة مميزة)
- ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة (اختياري لزيادة النكهة)
- كوب من الحليب
- بيضة واحدة
- ملعقة كبيرة من السمن المذاب لدهن الجلاش
طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة في رمضان 2025 خطوة بخطوة
1- تحضير حشوة اللحم المفروم
في مقلاة واسعة، سخّني السمن أو الزيت على نار متوسطة.
أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح لونه شفافًا.
ضعي اللحم المفروم فوق البصل وقلّبيه جيدًا حتى يتغير لونه.
أضيفي الثوم المفروم (اختياري) والملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلّبي الخليط جيدًا حتى تتداخل النكهات.
اتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج تمامًا، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلًا.
2- تحضير طبقات الجلاش
سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ادهني صينية فرن مناسبة بالسمن المذاب لمنع التصاق الجلاش.
افردي ورقتين من الجلاش في الصينية، ثم ادهنيهما بالسمن المذاب، وكرّري هذه الخطوة حتى تصلي إلى نصف كمية الجلاش.
وزّعي خليط اللحم المفروم بالتساوي فوق طبقات الجلاش.
غطّي الحشوة بباقي أوراق الجلاش، مع دهن كل ورقتين بالسمن المذاب، لضمان قوام مقرمش عند الخبز.
استخدمي سكينًا حادًا لتقطيع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة، قبل إدخاله إلى الفرن.
3- تحضير خليط الوجه وإضافة النكهة
في وعاء، اخفقي البيضة مع كوب الحليب، ثم أضيفي رشة ملح وفلفل أسود لمزيد من النكهة.
صبّي خليط الحليب والبيض فوق الجلاش بالتساوي لضمان قوام طري من الداخل وذهبي من الخارج.
ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتحوّل وجه الجلاش إلى اللون الذهبي الجميل.
بعد إخراج الصينية من الفرن، اتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم لضمان تقطيعها بسهولة دون تفكك الطبقات.
نصائح ذهبية للحصول على جلاش باللحمة المفرومة في رمضان 2025
- ادهني الوجه بكمية قليلة من السمن قبل إدخاله إلى الفرن للحصول على جلاش مقرمش.
- يمكنكِ إضافة مكعبات صغيرة من الفلفل الألوان أو الجزر المبشور مع اللحم، لتعزيز نكهة الحشوة.
- أضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج بودر إلى خليط اللبن والبيض، للحصول على قوام هش من الداخل.
- بعد خروجه من الفرن، قومي بتغطيته لمدة 10 دقائق، ثم قدميه ساخنًا، للحفاظ على طراوة الجلاش.
