مشاركة
اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراءتشهد ، طفرة في زراعة وصناعة السكر من البنجر، حيث وصلت المساحات المزروعة بالمحصول إلى 90 ألف فدان، ما يعزز مكانتها كرائدة في هذا المجال، يأتي ذلك في إطار جهود الدولة لتوطين زراعة البنجر ودعم الإنتاج المحلي.
ويعد مصنع الشرقية بمدينة الصالحية الجديدة أكبر مصنع لصناعة السكر من البنجر في الشرق الأوسط، بطاقة تشغيلية تبلغ 12 ألف طن يوميًا خلال 180 يومًا سنويًا، ليصل إجمالي الإنتاج إلى 300 ألف طن من السكر الأبيض، إلى جانب 96 ألف طن أعلاف حيوانية و87 ألف طن مولاس، يتم تصدير جزء منها للأسواق الخارجية.
وأكد المهندس حازم الأشموني، محافظ الشرقية، أن المصنع يمثل نقلة نوعية في إنتاج السكر، حيث يساهم في تعزيز الاكتفاء الذاتي، مع فتح أسواق جديدة للتصدير.
وبهذا المشروع العملاق، تواصل محافظة الشرقية ريادتها في زراعة وإنتاج السكر، مما يعزز مكانتها كواحدة من أهم المحافظات الداعمة للصناعات الغذائية الاستراتيجية في مصر.
ويتميز المصنع أنه يعمل بأحدث الطرق العملية والمعدات الحديثة، حيث تمر مراحل التصنيع بداية استلام البنجر وقياس الجودة وزن الشاحنات إلكترونيًا لتحديد إجمالي الحمولة، ثم تحليل عينات عشوائية لقياس نسبة السكر والشوائب، حيث لا تتجاوز نسبة الشوائب 8%.
وبعدها مرحلة إزالة الأتربة والأوراق باستخدام أسطوانات دوارة تعمل بمياه عالية الضغط "8-16 بار"، ثم التبخير والتركيز والذي يتم إزالة الماء الزائد عبر مرحلتين باستخدام بخار بدرجة حرارة 160°C، مع إعادة استخدام البخار لتوفير الطاقة، وتركيز العصير من 17% Brix إلى 73% Brix عبر 6 وحدات متتالية بتقنيات متطورة.
من أهم المراحل هي التبلور وتتم عن طريق بلورة الفلاش عبر التبخير تحت تفريغ عند 74°C، مما يسرع تكوين البلورات، وبلورة التبريد عبر خفض الحرارة إلى 40°C، مما يعزز التبلور.
وليتم بعدها فصل السكر الأبيض عبر أجهزة طرد دُفعية، بينما تفصل الأجهزة المستمرة السكر البني والمولاس بسرعة 2200 دورة/دقيقة، وغسل البلورات بالبخار والماء لضمان أعلى نقاء.
ثم تخفيض رطوبة السكر إلى أقل من 0.04% عبر مجففات تعمل بالهواء الساخن، والتبريد التدريجي إلى 35°C لضمان التخزين الجيد، والتعبئة في أكياس ورقية وبلاستيكية بسعات 50 كجم و1000 كجم.
مشاركة
