أكدت الدكتورة أسماء صبحي، الطبيبة البيطرية أن هناك عدة إجراءات ينبغي اتباعها عند التعامل مع الأضاحي قبل الذبح.

وأوضحت الطبيبة في تصريحات لـ«المصري اليوم»، أنه يفضل عدم اطعام الحيوان قبل الدبح بـ12 ساعة على الاقل حتي تسهل عملية الذبح، مشيرة إلى أن الـ6 إجراءات التي ينبغي اتباعها عند التعامل مع الأضاحي قبل الذبح تأتي على النحو التالي:

أولا- الحذر من اتباع بعض الأهالي والباعة خاصة في العشر الأوائل من ذي الحجة قبل العيد حرصهم علي تزود العليقة للحيوان وهو الأمر الذي يهدد حياة الحيوان، ويسبب له تلبك معوي يؤثر على حموضة الدم وطعم اللحم ولونه يميل وقتها للغامق، وينبغي إطعام الأضحية في القدر المعتاد اليومي لها.

ثانيا- يفضل عدم اطعام الحيوان قبل الدبح بـ12 ساعة على الأقل حتي يسهل عملية الذبح، حيث يكون مكان الذبح ليس به تلوث وتكون الأمعاء سهلة التنضيف.

ثالثا- عدم التوقف عن اسقاء الحيوان المياه خاصة آخر 3 أيام لأن ذلك يساعد علي إعطاء لون فاتح للحم.

رابعا- يجب تهوية اللحم ساعة أو ساعتين قبل عملية التكييس في الفريزر لأن تكييسيها وهي ساخنة يساعد علي فسادها وتغير لونها.

خامسا- يجب سرعة التعامل مع الأحشاء الداخلية لأى ذبيحة لأنها أكتر الأجزاء سرعة في الفساد وفقدان للقيمة الغذائية مثل الكبد والطحال والقلب، فتخزينهم يفقدهم قيمتهم الغذائية.

سادسا- إذا كان تخزين الفريزر حتي درجة تجميد -18 درجة يمكن تخزين اللحمة حتي عام إذا كانت نية وشهر إذا كانت «مستوية».