المكوّنات

كيلو لحم مفروم هبرة

0.5 كيلو دهنة

كوب بقدونس مفروم ناعم

رشة فلفل اسود

ملح

1 بصلة مبروشة

البيواز :

ملعقة كبيرة سماق

باقة بقدونس مفروم خشن

1 بصلة مقطعه جوانح

1 عصرة ليمون

رشة ملح

الخطوات

تدعك اللحمه والبقدونس والبصلة والفلفل والملح جيدا

توضع بالثلاجه لمدة ساعتين لتتماسك. ويحضر منقل الفحم ويجهز مسبقا

تبلل اليدين ونقسم اللحم لكرات صغيرة. ونبدأ بمد كل كرة لحم على سيخ للشوي بشكل طولي.

تشوى اسياخ الكباب وتقلب منعاً من تساقط اللحم

تقدم مع السلطة الخضراء والحمص المطحون أو البيواز المؤلفة من ملعقة سماق كبيرة، باقة بقدونس مفروم خشن وبصلة مقطعه جوانح وعصرة ليمون ورشة ملح