المقادير

½ كيلو (500 جم) حمص مصري صغير ومحمص

كوب (200 جم) سكر

¾ كوب (180 مل) ماء

ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون

ملعقة كبيرة (15 مل) ماء ورد

الطريقة 

على نار متوسطة، ضعي السكر والماء، وقلبي حتى يذوب السكر.

أضيفي عصير الليمون وماء الورد، وقلبي باستمرار لمدة 20 دقيقة، حتى يغلظ الخليط ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

أضيفي الحمص فوق العسل، وقلبي بسرعة حتى تختلط المكونات.

افردي الحمصية في صينية ذات قاعدة متحركة ومدهونة بالزيت.

ادهني يديكِ بالزيت، أو النشابة، وافرديها بها الحمصية بالسُمك الذي ترغبين به.

اتركي الحمصية تهدأ لمدة 3 دقائق، ثم قطعيها بالسكين إلى مربعات.

اتركي الحمصية لمدة 3 ساعات حتى تتماسك، ثم قدميها.