يعتبر لحم الديك الرومي من اللحوم البيضائ السهلة الهضم والشهية جداً ولها الكثير من طرق الطهي، واليوم سنقدم لكم طريقة عمل قالب الديك الرومي مع الباذنجان. 

المقادير

كزبرة مطحونة,0.50 ملعقة صغيرة

كمون مطحون,0.25 ملعقة صغيرة

عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة

زيت نباتي , ملعقة كبيرة

بقدونس مفروم,2 ملعقة كبيرة

لحم ديك مفروم, كيلو

باذنجان ,0.50 كيلو

برغل ,0.25 كوب

جبن فيتا مجروش,0.50 كوب

بصل مفروم, كوب

بياض بيض ,2 حبة

ثوم مفروم,2 فص

ملح وفلفل , حسب الرغبة

طريقة التحضير

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يُخرم الباذنجان بالشوكة ويوضع في صاج ويُشوى في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.

- يُترك ليبرد قليلاً، يُقشر ويُفرم أو يُهرس ناعم.

- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق.

- يُخلط البذنجان، خليط البصل، الجبن وباقي المكونات حتى بياض البيض مع التقليب الجيد.

- يُضاف لحم الديك الى الخليط ويُقلب حتى يتجانس.

- يُدهن قالب توست بالزيت ويُصب خليط الديك ويُساوى.

- يُخبز في الفرن لمدة ساعة.

- يُترك القالب ليبرد لمدة عشر دقائق ثم يُقلب ويُقطع الى شرائح.   - تُرص شرائح اللحم في طبق التقديم مع الخبز العربي وصلصة الزبادي