مشاركة
اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء
بكتيريا السالمونيلا توجد بشكل كبير فى اللحوم والدجاج الخام، وقد ينتقل بسهولة للإنسان عند عدم الطهى الجيد أو تلامس اسطح مكسوفة قد يلمسها.
يمكن أن تعيش بكتيريا السالمونيلا على سطح جاف لعدة أشهر؛ ومع ذلك يمكنها العيش لفترة أطول في ظروف درجات الحرارة الرطبة أو المنخفضة، مما كان لديهم ميزة للبقاء على البلاستيك أو المواد الصلبة بصورة ممكنة.
ترتبط بكتيريا السالمونيلا ارتباطًا وثيقًا بعائلة الجراثيم التي تحتوي على الإشريكية القولونية، ويمكن العثور على السالمونيلا في جميع أنحاء العالم في كل من الحيوانات الدافئة والباردة ويمكن أن تسبب حمى التيفوئيد وحمى نظيرة التيفية والتسمم الغذائي.
تتكاثر بكتيريا السالمونيلا وفقا لتقرير موقع "FoodSafety" بلا جنس مع معدل انقسام الخلايا من 20 إلى 40 دقيقة، ولا يمكن قتلها عن طريق التجمد الطريقة الوحيدة هى الحرارة، حيث يوصى بتسخين الطعام إلى 75 درجة مئوية أو 167 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق على الأقل بحيث يكون هناك ما يكفي من الوقت لدرجات الحرارة المرتفعة للوصول إلى مركز الطعام.
الأطعمة الشائعة التي يمكن أن تكون ملوثة بالسالمونيلا تشمل البيض والدواجن واللحوم والجبن والحليب غير المبستر والعصير، والبطيخ، ويمكن العثور عليها أيضًا في الزواحف والضفادع والطيور وأطعمة الحيوانات الأليفة أو الأشجار.
يستغرق احتضان البكتيريا من 12 إلى 72 ساعة، ويمكن أن تستمر أعراض الإسهال والقيء والحمى وتشنجات البطن من 4 إلى 7 أيام، وفى حالات الإصابة اشرب الكثير من السوائل ، وإذا كانت الأعراض شديدة أو يتعذر الحفاظ على الماء بالجسم ، فاتصل بالطبيب.
مشاركة
اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراءالموضوعات المتعلقة
عملية سحب الزيت..طريقة تنظيف هندية للتخلص من بكتيريا الفم الضاره
الثلاثاء، 11 يونيو 2019 08:00 ص
ماذا تفعل بكتيريا السالمونيلا فى الجسم عند الإصابة
الخميس، 13 يونيو 2019 12:00 م
انتشار بكتيريا السالمونيلا فى 41 ولاية أمريكية بأعراض إسهال وحمى
الأحد، 16 يونيو 2019 12:02 م
لعب الأطفال تنشر البكتيريا المسببة لنزلات البرد والتهاب الحلق
الثلاثاء، 18 يونيو 2019 09:30 م
