المكوّنات
5أشخاص
2 كغ صدور دجاج بدون جلد
5 حبات بطاطا مقشرة و مقطعة مكعبات كبيرة
2 حبة فلفل رومي أخضر مغسول و مقطع مربعات
8 أكواب ماء مغلي
3 مكعبات مرق دجاج
1 ملعقة كبيرة سمن
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة صلصة بندورة
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ا ملعقة صغيرة بهارات مشكلة أو فلفل أسود
زيت لقلي مكعبات البطاطا
طريقة التحضير
45دقيقة
تقطع صدور الدجاج مكعبات كبيرة و تنقع لمدة نصف ساعة في ماء مضاف إليه نصف كوب خل أبيض ثم تغسل جيدا بالماء و تصفى
في وعاء الطبخ نضع السمن و مكعبات صدور الدجاج و رشة ملح (تساعد في عدم التصاق الدجاج في قاع الوعاء) و نرفعها على نار متوسطة مع التحريك حتى ينشف ماء الدجاج و يكتسب الدجاج لونا أشقر خفيف
أثناء قلي مكعبات الدجاج نقلي مكعبات البطاطا في الزيت حتى يشقر لونها ثم نرفعها من الزيت و نضيفها لوعاء الدجاج
نضيف الفلفل الرومي الأخضر و نحرك.. ثم نضيف الماء المغلي و صلصة البندورة و الكزبرة الناشفة ومكعبات مرق الدجاج و رشة البهار المشكل.
نتركها تغلي على نار قوية مدة 40 دقيقة
تسكب في طبق التقديم و تقدم مع الأرز الأبيض و صحة و عافية.
