المكونات : 

10xعدد ريش(ضاني)

5xعدد حبهان

5xعدد قرنفل

3xكوب أرز بسمتى(مغسول ومنقوع ثم يصفى)

3xعدد باذنجان اسود كبير

2xكوب ماء(مغلي)

2xعود قرفة

2xعدد ورق لورا

1 xمعلقة صغيرة فلفل اسود مطحون

1xكوب زيت قلي

1xمعلقة صغيرة بهارات لحمة(لسلق الريش)

1xمعلقة صغيرة ملح

1xعدد بصلة مفرومة
طريقة التحضير : 

هنقطع الباذنجان طوليا ويرش بالملح ثم يترك 15 دقيقة حتى يخرج ماء ثم يجفف ويقلى بالزيت على الجانبين نصف قلي

في قدر مناسب للرز نضع قليل من الزيت ونقلي فيها الريش و تضاف البهارات و الحبهان و القرفة وورق اللورار و القرنفل والبصلة والماء المغلي.

يترك حتى ينضج الريش ويتبل بالملح و الفلفل.

ترفع قطع الريش من ماء السلق ويصفى الماء.

بعدين نضيف ماء السلق المغلي على الأرز بهدوء حتى يغطيه.

هنغطى القدر ويترك على نار عالية حتى يغلي ثم نخفف عليه النار ويترك حتى يجف كل الماء.

يترك القدر 10 دقائق حتى نضجه ثم يقلب على طبق واسع ومناسب ثم يقدم بألف هنا وشفا.